
⼀碗麵的故事,從⼀間火鍋店開始。
那時,我們想做⼀碗不同⼀般的⼿⼯麵條,只⽤簡單的食材,就可讓
⼈吃得安⼼、吃得開⼼。
沒想到這道麵成了客⼈記住我們的理由,也成了我們最放不下的⼀道
作品。
起初,它誕⽣於台灣⼀個地⽅協會的社區廚房,由⼀群媽媽使⽤在地
原料、天然蔬果粉製作,⾊彩樸素卻飽含⼼意。
後來即使原先的合作結束了,我們仍不想讓這道麵的故事就此停下。
於是,我們與合作多年的製麵職⼈重新打造這碗麵,
保留它原本的⾊彩節奏,也重新雕琢它的筋性與穩定。
這是我們現在的彩虹麵——
採天然食材上⾊,不加調味、不加香精;
經十六道制程及一百二十八層折疊,慢慢延壓、靜置、低溫⼲燥。
除了⾊彩療癒漂亮,也無法⼤量⽣產,
只是為了那些願意花⼀點時間、對⾃⼰好⼀點的⼈。
這碗麵的成本比⼀般麵⾼,但我們相信,它能被放進你⽣活中某個重
要的位置。
因為你吃的不只是麵,
是「我值得更好的」這件事。
選擇簡單,也選擇講究。


商品
部落格
茶香裊裊的那年秋日,我們站在阿里山半山腰,看著雲海翻湧、日光穿透雲層,那一刻,腦中突然浮現一種味道的輪廓,溫潤、清雅、有層次,像極了山間晨霧中的第一口空氣。我們知道,那正是「遇見彩虹」下一道靈魂作品的起點。從那天起,阿里山烏龍茶麵便開始在我們的廚房中慢慢成形,而我們,也將那道山的靜與茶的香,一絲不漏地收進碗裡。
空氣裡瀰漫著淡淡茶香,水氣與陽光交織的午後,日月潭的靜謐像極了靈感誕生的時刻。那天,我們站在湖畔,看著一壺壺剛泡好的日月潭紅茶冒出陣陣暖霧,一個念頭悄悄浮現:如果,這樣的茶香能融進每日餐桌,會是一種什麼樣的風景?從這個想法出發,日月潭紅茶麵誕生了,而它,也成為我們品牌「遇見彩虹」裡最具有靈魂溫度的代表之一。
在我們的城市裡,能喚醒童心、又能療癒味蕾的美食並不多,而【遇見彩虹麵】正是這樣一道少見的存在。一端上桌,彷彿把整片彩虹收進碗裡,五彩繽紛的麵條如夢似幻,卻又真真切切地飄著誘人香氣,不只是拍照打卡的視覺享受,更是一份藏著用心與創意的佳餚。對我們來說,它不僅是菜單上的一款麵,更是品牌想傳遞給客人一種生活的態度,將平凡的日子活得繽紛有味。
我們的麵,有四個堅持
實料入麵,非色素調粉
使用整塊紫地瓜、整顆芝麻、果肉磨製,不靠色素。我們堅信真正的色彩應該來自於天然食材本身,而非人工添加物。每一種顏色都代表著一種純粹的食材,讓您吃得安心,也吃得健康。
全程無水揉製
不稀釋、不妥協,只保留食材最濃純的本味。傳統麵條製作過程中往往需要加水,但我們選擇更困難的道路,堅持不加一滴水,只為了讓您品嚐到食材最原始、最濃郁的風味。
16道工藝 × 128層壓延
用時間與技藝揉出咬勁與層次。每一條彩虹麵都經過精心設計的16道工 序,以及128層的反覆壓延,這不僅是數字,更是我們對品質的承諾。 這樣的堅持,只為了讓您在每一口中都能感受到那獨特的口感與層次。
為生活選的麵
適合慢下來吃,也適合成為生活的儀式。在這個快節奏的時代,我們希望透過這碗麵,讓您能夠暫時放慢腳步,享受烹飪與品嚐的過程,讓美食成為日常生活中的一種儀式感。
食用指南
貼心提醒
可沖冷水增加Q彈,熱吃保留柔韌感
色澤隨時間略有變化,為天然原料自然現象
不影響食用品質與安全
每一種麵體,都能成為你今天的節奏
快煮:5–6分鐘
適合拌麵、乾吃風格。當您想要快速享用一碗美味的麵條時,這是理 想的選擇。快煮5-6分鐘的麵條保持較為堅韌的口感,特別適合與各種 醬料拌勻食用,讓您能夠充分感受麵條的彈性與醬料的融合。
⻑煮:7–9分鐘
適合湯麵、滷煮風格。當您想要享受一碗溫暖舒適的湯麵時,這是理 想的選擇。⻑煮7-9分鐘的麵條能夠更好地吸收湯汁的風味,創造出一 種更加豐富的味覺體驗,特別適合在寒冷的日子裡享用。
專題報導

【遇見彩虹麵】不複雜、不出錯,對備餐族來說剛好有用
《彩色但不複雜:備餐族信賴的實用主食選項》
對每天都要進廚房、卻不想費心思備料的人來說,【遇見彩虹麵】提供了一個不複雜、不出錯的解決方案。本文從實際使用者角度出發,整理這款麵條在備餐流程中的表現:每束一人份、烹調流程簡單、料理穩定性高,無論是拌麵、湯麵、炒麵或冷麵都能快速上桌。它不是以創新吸睛,而是以穩定與彈性應對日常飲食需求。搭配常見調味料與冷藏食材就能成餐,視覺上有變化但不搶味,適合重實用、輕裝飾的日常備餐者。雖然價格略高,但因應用場景廣、降低出錯率,整體性價比高。對備餐族而言,它不是驚喜,而是可預期、可依賴的那一包主食。

【遇見彩虹麵】不追流行但耐吃,這款麵條我吃了一個月還不膩
《彩色但不搶戲的麵條:一個月實吃紀錄的備餐利器》
不是話題麵款,也不靠標榜功能吸引目光,【遇見彩虹麵】用穩定口感與高度搭配力,在日常料理中找到自己的位置。本文透過一個月的實吃紀錄,整理出這款麵條在快煮、拌炒、湯麵等情境中的表現與優勢。麵體耐煮不糊、咬感穩定,無需精準掌控時間也能保有層次;與各式醬料、剩菜冷藏食材皆能輕鬆搭配,降低備餐難度,提高實用性。單人份量好掌握、保存無壓力,色彩變化提升視覺感卻不干擾料理風格。這不是驚艷型產品,卻是讓備餐變得省時、靈活、不單調的可靠主食選項。對於經常自己煮飯的人而言,是一種能反覆使用、持續回購的日常解答。
常見問題
麵條如何保存?
請置於陰涼乾燥處,開封後請於 7 日內食用完畢。可冷藏延長保鮮。
煮麵需要幾分鐘?
滾水後放入麵體,中火6~8分鐘即可,依照個人口感略作調整。
麵條有加防腐劑或色素嗎?
完全無添加。彩色來自天然黑芝麻與紫地瓜,無香精、無色素、無防腐劑。
是否可以買來送禮?
當然!我們也正在開發完整的禮盒版本,適合節日送禮或品牌聯名。